Un marchio una garanzia

Coppa stufata

5,30

La parte più grassa rispetto alle altre della costata di maiale. La carne è fresca e affumicata a caldo, perciò è precotta.

Categoria:

Descrizione

Le coppe vengono preparate mondandole del grasso in eccesso, e dagli ossi. Quindi vengono preparate in salamoia, con il sale e gli aromi, che vengono anche inseriti all’interno della carne per rendere i sapori e gli odori più forti. Poi si procede alla cottura a vapore a 55 gradi e quindi all’affumicatura.

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