Descrizione
Il lardo è lo strato adiposo sottocutaneo attaccato alla cotenna del maiale nella zona della schiena e del collo. Il nostro lardo salato alle erbette viene prodotto secondo il metodo tradizionale mediante la salatura e la stagionatura in vasche ricoperto di sale aromatizzato. Può essere utilizzato tritato finissimo assieme a degli aromi, per lardare l’arrosto o per aperitivi sfiziosi tagliandolo a fettine sottili e gustandolo assieme a del pane caldo.
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