Un marchio una garanzia

Mortandela affumicata Val di Non

5,00

Salume tipico della Val di Non, per il quale si utilizzano tagli di carne nobile macinata e al quale viene data una forma schiacciata.

Peso: 200g

Categoria:

Descrizione

Si tratta di un salume di carne suina dalla forma tondeggiante, che ricorda una polpetta un po’ schiacciata. La Mortandela ancora oggi viene prodotta seguendo i gesti e le fasi dettate dalla tradizione: selezione accurata delle carni, macinatura con l’aggiunta di una dose equilibrata di sale, spezie ed aromi, formazione a mano della tipica pagnotta che viene successivamente posta ad affumicare e stagionare su delle assi di legno ricoperte di farina di grano saraceno. Può essere consumata dopo pochi giorni di stagionatura se usata cotta nei crauti o nei risotti. Non è necessario sbucciarla, si taglia e si gusta!

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